La Torta Argentina è la versione della Pasticceria Tagliafico della Sacripantina, il tipico dolce genovese a forma di cupola nato a metà del XIX secolo.
Noi la proponiamo con tre strati di soffice pan di Spagna aromatizzato al rum con due doppie farciture a base di crema imperiale allo zabaione e al cioccolato.
Morbido, dolce e cremoso sono gli aggettivi per descrivere questa torta che già al primo sguardo inizia a sciogliersi in bocca.
NOTA
La crema imperiale, conosciuta anche come crema al burro, è preparata nelle sue versioni bianca, al cioccolato e allo zabaione aggiungendo un leggero aroma di rum.