Il Tiramisù è una torta cremosa che la Pasticceria Tagliafico ha realizzato ispirandosi al famoso dolce a base di savoiardi, caffè e mascarpone.
I biscotti sono stati sostituiti con due strati di soffice pan di Spagna inzuppati nel caffè espresso e avvolti in un sottile Biscuit Joconde alle mandorle e cacao.
Per farcirli è stata scelta una pâte à bombe, una crema di tuorli d’uovo e zucchero cotta e montata, mescolata con panna e crema al mascarpone.
Un velo di cacao in polvere e sottili sfoglie di cioccolato al latte completano la decorazione di questo dolce che senza tradire la ricetta originale le aggiunge eleganza e delicatezza.