Il cioccolato bianco è una delle qualità più amate, soprattutto dai bambini, per la sua particolare dolcezza. Eppure tecnicamente non dovrebbe rientrare in questa categoria dato che dei due ingredienti base, la polvere e il burro di cacao, contiene solo il secondo.
Viene prodotto aggiungendo al burro di cacao, presente per almeno il 20% del peso, latte o prodotti derivati del latte per un minimo del 14% e saccarosio per un massimo del 55%.
Oltre che per il consumo diretto è impiegato come glassa delle torte e decorazione di dolci.