La parigina è la versione della Pasticceria Tagliafico del classico pain au chocolat, una delle più celebri specialità della viennoiserie francese.
E’ preparata con della pasta di croissant arrotolata intorno a una barretta di cioccolato fondente, una farcitura che fa di questo dolce del mattino la scelta ideale per chi desidera una colazione energetica e sostanziosa.
La parigina è deliziosa da gustare sia appena sfornata, quando il cioccolato si fonde in una crema profumata, che quando si raffredda e la croccantezza del cioccolato si mescola a quella della pasta sfoglia.
Questo dolce conserva la sua fragranza fino al giorno dopo. Basta un breve passaggio nel forno caldo per assaporarne il ripieno cremoso.