La Torta Aurora è una specialità della Pasticceria Tagliafico che fonde la caratteristica dolcezza acidula delle amarene con la delicatezza di due diverse mousse alla panna.
Una fresca gelatina di amarene ricopre la torta, avvolta lungo il bordo da una mousse preparata con latte di mandorle, panna montata e una pâte à bombe, una crema di tuorli d’uovo e zucchero cotta e montata.
E dentro la torta la sorpresa di una mousse di polpa di amarene, panna fresca montata e bianchi d’uovo montati a neve con lo zucchero, arricchita con succosi pezzi di amarene sciroppate e racchiusa in due soffici biscuit, due fogli di savoiardo alla vaniglia di Tahiti.
Il piacevole contrasto dei sapori e la leggerezza delle
mousse fanno della torta Aurora la scelta ideale per una festa in famiglia come
per la conclusione di un pasto raffinato e gourmet.
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